топ лучших

Почти как в Италии: рейтинг лучших сыров для пиццы

Если пицца получается невкусной, наши хозяйки винят во всём сыр!
Анатолий Калинин
Анатолий Калинин
Как никто другой, знает, что сыра много не бывает
02.09.2021
612

Пицца – традиционное итальянское блюдо, которое стало популярным далеко за пределами своей родины. В России эта тонкая лепёшка с начинкой также является востребованной. Её готовят сотнями различных способов, но неизменным в рецепте остаётся лишь наличие сыра. Он обязательно должен хорошо плавиться и обладать нейтральным вкусом. Прежде чем выбирать его, посмотрите рейтинг лучших сыров для пиццы, который редакция Zuzako составила на основании отзывов покупателей и мнений экспертов. В него включены наиболее популярные классические сорта и их более дешёвые аналоги.

Популярные производители сыров для пиццерий

Сыры для приготовления пиццы производят многие российские и зарубежные компании. Выбирая одну из них, обязательно учитывайте популярность продукции фирмы у покупателей. Так можно будет отыскать качественный товар от наиболее надёжного производителя.

Топ-бренды:

  • La Paulina;
  • Laime;
  • Galbani;
  • Dolce Granto;
  • Valio;
  • Предгорье Кавказа;
  • Умалат;
  • Ламбер.

Обзор топа сыров хорошего качества для приготовления вкусной пиццы

КатегорияМестоНаименованиеРейтингХарактеристикаСсылка
Традиционные классические сорта1La Paulina Пармезан 45%
9.9 / 10
Качественная упаковка и высокий процент жирностиПодробнее
2La Paulina Моцарелла 42%
9.8 / 10
Хороший вкус и ароматПодробнее
3Laime Пармезан 40%
9.6 / 10
Приемлемая цена и невысокая калорийностьПодробнее
4Galbani Mozzarella ball maxi 45%
9.5 / 10
Низкое содержание белков, жиров и углеводовПодробнее
5Dolce Granto Пармезан твёрдый тёртый 40%
9.4 / 10
Хорошая сочетаемость с другими продуктамиПодробнее
Недорогие бюджетные сорта1Valio Гауда полутвёрдый 45%
9.9 / 10
Хорошее качество и универсальностьПодробнее
2Предгорье Кавказа Адыгейский 45%
9.7 / 10
Приятный вкус и полностью натуральный составПодробнее
3Умалат Сулугуни для запекания 45%
9.6 / 10
Натуральность и высокий процент жирностиПодробнее
4Ламбер Гауда 45%
9.4 / 10
Хороший вкус и наличие в составе натуральной бактериальной закваскиПодробнее
5Кабош Твёрдый гауда премиум 50%
9.3 / 10
Широкая доступность и приемлемая ценаПодробнее

Традиционные классические сорта

В этой категории представлены классические сыры, которые можно приобрести в России. Все они стоят довольно дорого, но обладают прекрасным вкусом и оптимальной для приготовления пиццы консистенцией.

1

La Paulina Пармезан 45%

1 266 руб.

Нет ничего более традиционного для пиццы, чем пармезан. Лучший вид этого сыра предлагает компания La Paulina. Её продукт имеет 45% жирности и отличается достаточно высокой энергетической ценностью. Он изготавливается из пастеризованного коровьего молока, к которому добавляют лишь соль, бактериальные культуры, специальный уплотнитель и консервант. Пармезан 45% продают в вакуумных упаковках. Их использование помогает увеличить срок годности и исключить впитывание посторонних запахов.

9.9 /10
рейтинг
La Paulina Пармезан 45%
Плюсы
  • Качественная упаковка
  • Высокий процент жирности
  • Оптимальная твёрдость
Минусы
  • Не выявлены
La Paulina Пармезан 45%
2

La Paulina Моцарелла 42%

672 руб.
Моцареллу La Paulina продаёт в виде цельных кусков весом 1 кг.

Этот сыр от фирмы La Paulina идеально подходит для первого слоя пиццы. Он отличается мягкостью, однородной текстурой и оптимальной жирностью (42%). Кроме этого, данный продукт обладает прекрасным ароматом и хорошим вкусом. Единственным недостатком моцареллы называют её сравнительно небольшой срок годности.

9.8 /10
рейтинг
La Paulina Моцарелла 42%
Плюсы
  • Натуральность
  • Однородная текстура
  • Прекрасные вкусовые качества
  • Хороший аромат
Минусы
  • Небольшой срок годности
La Paulina Моцарелла 42%
3

Laime Пармезан 40%

219 руб.

Этот пармезан изготавливают из нормализованного пастеризованного молока коров. Он обладает твёрдой консистенцией, благодаря которой легко трётся и идеально подходит для верхнего слоя пиццы. Данный продукт имеет немного сниженную жирность (40%) и калорийность. Эти особенности делают его востребованным в диетическом питании. Laime Пармезан 40% продают в небольших упаковках по 200 г. Это сказывается на стоимости продукта и делает его доступным большинству желающих.

9.6 /10
рейтинг
Laime Пармезан 40%
Плюсы
  • Высокое качество
  • Приемлемая цена
  • Удобная упаковка
  • Сравнительно невысокая калорийность
Минусы
  • Содержит краситель
Laime Пармезан 40%
4

Galbani Mozzarella ball maxi 45%

200 руб.

Этот рассольный сыр станет незаменимым в приготовлении пиццы. Он имеет мягкую консистенцию и однородную текстуру, а также отличается натуральностью и хорошим вкусом. Данный продукт содержит минимум белков, жиров и углеводов. Он прекрасно подходит для людей, которые соблюдают различные диеты. Среди других положительных моментов покупатели отмечают продажу сыра небольшими 250-граммовыми кусочками, которых хватает для приготовления пиццы любого размера.

9.5 /10
рейтинг
Galbani Mozzarella ball maxi 45%
Плюсы
  • Натуральность
  • Хороший вкус
  • Минимум белков, жиров и углеводов
Минусы
  • Не выявлены
Galbani Mozzarella ball maxi 45%
5

Dolce Granto Пармезан твёрдый тёртый 40%

199 руб.
Пармезан от Dolce Granto продаётся в небольших упаковках весом 150 г.

Этот твёрдый сыр выделяется своим нейтральным вкусом, благодаря которому хорошо сочетается с другими ингредиентами, входящими в начинку для пиццы. Он имеет сравнительно невысокую жирность и содержит минимум калорий. Среди других особенностей стоит выделить отсутствие в составе крахмала, красителя и консервантов. Это делает продукт безопасным и полезным для здоровья.

9.4 /10
рейтинг
Dolce Granto Пармезан твёрдый тёртый 40%
Плюсы
  • Сочетаемость с другими продуктами
  • Невысокий процент жирности
  • Отсутствие в составе вредных веществ
  • Удобные упаковки небольшого размера
Минусы
  • Не обнаружены
Dolce Granto Пармезан твёрдый тёртый 40%

Недорогие бюджетные сорта

В эту категорию включены сравнительно недорогие сорта, которые пользуются популярностью в России. Все представленные сыры прекрасно подходят для приготовления пиццы, так как обладают теми же характеристиками, что и их более дорогие аналоги.

1

Valio Гауда полутвёрдый 45%

111 руб.

Этот полутвёрдый сыр является лидером своей категории. Он имеет хорошее качество и сравнительно невысокую стоимость. Кроме этого, продукт отличается универсальностью, так как подходит для приготовления пиццы, бутербродов, салатов и множества других блюд.

Гауда от фирмы Valio изготавливается из пастеризованного молока. В его составе также присутствует натуральная закваска, соль, уплотнитель, консервант и краситель. Наличие последних двух ингредиентов является главным недостатком этого сыра.

9.9 /10
рейтинг
Valio Гауда полутвёрдый 45%
Плюсы
  • Доступная цена
  • Высокое качество
  • Универсальность
Минусы
  • Содержит консервант и краситель
Valio Гауда полутвёрдый 45%
2

Предгорье Кавказа Адыгейский 45%

221 руб.

Этот сыр российского производства прекрасно подходит для первого слоя пиццы. Он имеет приятный вкус и слабый аромат, благодаря которым хорошо сочетается с другими ингредиентами начинки. Главной особенностью продукта является его полная натуральность. В составе отсутствуют красители, консерванты и другие потенциально опасные для здоровья вещества. К числу других преимуществ относят оптимальный размер упаковки (300 г) и невысокую энергетическую ценность.

9.7 /10
рейтинг
Предгорье Кавказа Адыгейский 45%
Плюсы
  • Приятный вкус
  • Сочетаемость с другими ингредиентами
  • Натуральность
Минусы
  • Маленький срок годности
Предгорье Кавказа Адыгейский 45%
3

Умалат Сулугуни для запекания 45%

353 руб.

Этот рассольный сыр предназначен специально для запекания в духовке. С его помощью можно готовить пиццу, хачапури и другие вкуснейшие блюда разных кухонь мира. Данный продукт имеет высокий процент жирности и отличается большим содержанием белка. В своих многочисленных отзывах покупатели также выделяют отсутствие в составе консервантов и красителей, хороший вкус, однородность текстуры. Единственным недостатком называют продажу сыра большими кусками, которые неудобно хранить в холодильнике.

9.6 /10
рейтинг
Умалат Сулугуни для запекания 45%
Плюсы
  • Подходит для разных блюд
  • Оптимальное содержание соли
  • Отсутствие вредных веществ в составе
Минусы
  • Продаётся большими кусками
Умалат Сулугуни для запекания 45%
4

Ламбер Гауда 45%

150 руб.

Этот твёрдый сыр из коровьего молока является бюджетной альтернативой пармезану. Он прекрасно подходит для верхнего слоя пиццы, так как хорошо плавится и покрывается аппетитной корочкой. Данный продукт имеет большой процент жирности и отличается высокой калорийностью. Среди других его особенностей выделяют наличие в составе ферментного препарата животного происхождения, а также натуральной бактериальной закваски. Главным недостатком Гауды от фирмы Ламбер является присутствие среди ингредиентов красителя и консерванта.

9.4 /10
рейтинг
Ламбер Гауда 45%
Плюсы
  • Невысокая стоимость
  • Высокий процент жирности
  • Наличие в составе натуральной бактериальной закваски
  • Прекрасные вкусовые качества
  • Хорошо плавится
Минусы
  • Наличие красителя и консерванта
Ламбер Гауда 45%
5

Кабош Твёрдый гауда премиум 50%

236 руб.
Сыр продают в упаковках по 250 г.

Гауда от компании Кабош представляет собой сравнительно недорогой твёрдый сыр, который можно использовать для приготовления пиццы. Он изготавливается из нормализованного пастеризованного молока с добавлением натуральной закваски, уплотнителя и ферментного препарата животного происхождения. Также в составе присутствует консервант и краситель.

Данный продукт выделяется своей высокой жирностью (50%). По этому показателю он опережает многие другие сыры, которые разрешено использовать для приготовления пиццы.

9.3 /10
рейтинг
Кабош Твёрдый гауда премиум 50%
Плюсы
  • Приемлемая стоимость
  • Высокий процент жирности
  • Широкая доступность
Минусы
  • Наличие консерванта и красителя
Кабош Твёрдый гауда премиум 50%

Какой сыр лучше выбрать для пиццы в России: справка редакции Zuzako

Сыр является незаменимым ингредиентом любого рецепта пиццы. Он обязательно присутствует в этом блюде и нередко является его основой. В любом варианте приготовления специалисты рекомендуют добавлять настоящий итальянский сыр, который бывает сложно найти в российских супермаркетах и специализированных магазинах. Выходом из такой ситуации станет выбор вкусного аналога, по качеству и характеристикам не уступающего зарубежным сортам.

Советы по выбору сыра для пиццы в России:

  1. В Италии пиццу готовят в специальных деревянных печах, которые разогревают до температуры 400–450 °C. Благодаря такой термической обработке сыр быстро плавится и начинает тянуться уже спустя пару минут. В России блюдо делают в обыкновенных духовках при температуре не более 200 °C. Это увеличивает время приготовления пиццы и приводит к необходимости использования тех видов сыра, которые не пересыхают даже после очень долгой термообработки.
  2. На Апеннинах сыр чаще всего кладут поверх начинки, а в России – сразу после добавления соуса. Такое отличие вынуждает отечественных поваров и домохозяек использовать более твёрдые сорта, которые способны создать аппетитную корочку.
  3. Важно, чтобы выбранный сыр не только имел хорошее качество, но и сочетался с ингредиентами, добавляемыми в начинку. Поэтому для первого слоя рекомендуем использовать мягкие сорта (моцарелла и др.), а для второго – твёрдые (пармезан, маасдам и др.). В России альтернативой первым может стать брынза, сулугуни, адыгейский сыр, а вторым – российский и гауда.

Пицца – это простое в приготовлении блюдо, которое часто делают в домашних условиях. Для неё опытные и начинающие повара используют специальный сыр, который по своим характеристикам подходит для данного лакомства. Прежде чем выбирать этот молочный ингредиент, повторно прочитайте нашу статью. В ней представлены лучшие классические и бюджетные сорта, предназначенные для второго и первого слоя. Обязательно ставьте свои лайки и пишите комментарии. Также не забывайте делиться полученной информацией во всех доступных социальных сетях.

Оцените публикацию
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
loading Загрузка...
Голосование: А что из этого выберете Вы?

La Paulina Пармезан 45%

La Paulina Моцарелла 42%

Laime Пармезан 40%

Galbani Mozzarella ball maxi 45%

Dolce Granto Пармезан твёрдый тёртый 40%

Valio Гауда полутвёрдый 45%

Предгорье Кавказа Адыгейский 45%

Умалат Сулугуни для запекания 45%

Ламбер Гауда 45%

Кабош Твёрдый гауда премиум 50%

La Paulina Пармезан 45%

0 % ( 0 )

La Paulina Моцарелла 42%

0 % ( 0 )

Laime Пармезан 40%

0 % ( 0 )

Galbani Mozzarella ball maxi 45%

10 % ( 1 )

Dolce Granto Пармезан твёрдый тёртый 40%

10 % ( 1 )

Valio Гауда полутвёрдый 45%

0 % ( 0 )

Предгорье Кавказа Адыгейский 45%

0 % ( 0 )

Умалат Сулугуни для запекания 45%

0 % ( 0 )

Ламбер Гауда 45%

10 % ( 1 )

Кабош Твёрдый гауда премиум 50%

10 % ( 1 )

Узнайте мнение друзей

Читайте также
Исправят все дефекты: рейтинг лучших приложений для обработки фото 2021 года совет эксперта
Исправят все дефекты: рейтинг лучших приложений для обработки фото 2021 года

Качественный фоторедактор восполнит отсутствие способностей у фотографа!

Сергей Гладырев
Сергей Гладырев
43
Научат даже обезьяну: рейтинг лучших школ английского языка в Санкт-Петербурге 2021 года выбор
Научат даже обезьяну: рейтинг лучших школ английского языка в Санкт-Петербурге 2021 года

Незнание иностранного языка отличает простого человека от образованного!

Андрей Староверов
Андрей Староверов
107
Всегда много интересного: рейтинг лучших сайтов с аудиокнигами 2021 года обзор
Всегда много интересного: рейтинг лучших сайтов с аудиокнигами 2021 года

Аудиокниги – единственный способ заинтересовать молодёжь литературой!

Евгений Тарасевич
Евгений Тарасевич
198
Вкусно и безопасно для здоровья: рейтинг лучших бургерных Москвы 2021 года обзор
Вкусно и безопасно для здоровья: рейтинг лучших бургерных Москвы 2021 года

Облизывание пальцев – главный признак хорошего бургера!

Анна Марчева
Анна Марчева
309
Выбираем место для ужина: рейтинг лучших ресторанов Новосибирска 2021 года выбор
Выбираем место для ужина: рейтинг лучших ресторанов Новосибирска 2021 года

В ресторане степень насыщения организма зависит от количества крупных купюр в кошельке!

Андрей Староверов
Андрей Староверов
321
Наконец-то отдых: рейтинг лучших пляжей в Сочи топ лучших
Наконец-то отдых: рейтинг лучших пляжей в Сочи

Чтобы летом на пляже выглядеть хорошо, нужно осенью, весной и зимой закрыть на замок холодильник!

Сергей Гладырев
Сергей Гладырев
298
Тоже может быть интересно
Страшно интересно: рейтинг лучших квестов в Санкт-Петербурге 2021 года обзор
Страшно интересно: рейтинг лучших квестов в Санкт-Петербурге 2021 года

Если вы кричите от страха и держитесь за сердце от волнения, то квест по-настоящему удался!

Андрей Каширский
Андрей Каширский
309
Будет тепло и уютно: рейтинг лучших жидких утеплителей 2021 года совет эксперта
Будет тепло и уютно: рейтинг лучших жидких утеплителей 2021 года

Если целый день лежать на диване, то теплее в доме не станет!

Александр Тодоров
Александр Тодоров
445
Просто и эффективно: рейтинг лучших антивибрационных ковриков (подставок) для стиральной машины 2021 года выбор
Просто и эффективно: рейтинг лучших антивибрационных ковриков (подставок) для стиральной машины 2021 года

Антивибрационный коврик под стиральной машиной сохранит целым пол и ваши нервы!

Анатолий Калинин
Анатолий Калинин
536
Готовимся к зиме: рейтинг лучших утеплителей для каркасного дома 2021 года топ лучших
Готовимся к зиме: рейтинг лучших утеплителей для каркасного дома 2021 года

Тепло и уютно будет в доме, где живут хорошие люди!

Роман Белых
Роман Белых
544
Космо-D3: витамин D3 в водорастворимой форме обзор
Космо-D3: витамин D3 в водорастворимой форме
Евгения Сидоренко
Евгения Сидоренко
545
Прокачиваем гаджет: рейтинг лучших приложений для iPhone на начало 2021 года обзор
Прокачиваем гаджет: рейтинг лучших приложений для iPhone на начало 2021 года

Без хороших приложений айфон будет хуже кнопочного телефона!

Александр Тодоров
Александр Тодоров
584
Получайте самые интересные статьи по почте

Мы присылаем их не чаще раза в неделю

Нажимая «Подписаться», я соглашаюсь получать рекламные и иные маркетинговые сообщения от NETBRO.MEDIA на условиях Политики конфиденциальности и Пользовательского соглашения.

Поделитесь своим мнением


Комментариев нет, будьте первым кто его оставит
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля