Рейтинг лучших способов приготовления кофе без турки

Керамическая чашка или горшочек с толстыми стенками как нельзя лучше подходят для заваривания молотого кофе. Перед использованием рекомендуется прогреть посуду над огнём или в микроволновке. На прогретое дно чашки или горшочка кладут 1–2 ч. л. молотого кофе, желательно тонкого помола, чтобы напиток лучше заварился. После вливают тонкой струйкой кипяток и всыпают сахар, равномерно распределяя его по поверхности. Посуду на 5 минут накрывают крышкой или блюдцем, чтобы кофе настоялся и твёрдые частицы опустились на дно.

Есть похожий вариант, но только в этом случае напиток готовится в горшочке, и делается это на открытом огне кухонной плиты. Для этого нужно всыпать в посуду кофе и поставить на медленный огонь. Как только на поверхности образовалась пенка, нужно перемешать напиток и вновь дождаться появления пузырьков. Не доводите кофе до кипения.

Для того чтобы сварить густой и вкусный кофе, особенно для большой компании, можно взять эмалированную кастрюлю или сотейник. Для улучшения вкуса лучше использовать родниковую или бутилированную воду. Порядок приготовления не очень отличается от варки кофе в турке:

1. Ёмкость нужно немного нагреть на плите или ополоснуть крутым кипятком.
2. Всыпать 1–2 ч. л. молотого кофе из расчёта 150 мл воды на порцию.
3. Добавить сахар (по вкусу).
4. Влить холодную воду.
5. Поставить на медленный огонь.
6. Когда появится много пузырьков и пенка станет подниматься, снять кастрюлю с огня и дать настояться 1–2 минуты.

Самый необычный способ приготовить заварной кофе без турки — использовать микроволновку. Порядок действий будет следующим:

1. Керамическую посуду (чашку или горшочек для запекания) предварительно прогреть горячей водой или в микроволновке.
2. Далее в сухую и нагретую ёмкость всыпать 2–3 ч. л. молотого кофе, залить холодной водой и поставить в СВЧ.
3. Запустить микроволновку и следить за процессом приготовления: как только пенка начнёт подниматься, необходимо выключить печь. На приготовление кофе таким способом, в зависимости от мощности модели, уходит примерно 2–4 минуты.
4. Оставить кофе внутри СВЧ на 1 минуту и достать при помощи прихватки.

С помощью микроволновки можно быстро приготовить заварной кофе, но у него не будет ярко выраженного аромата, к тому же вы не получите того вкуса, который есть в напитке, приготовленном традиционным способом.

Френч-пресс, запатентованный в 1929 году и представляющий собой стеклянную колбу различного объёма и сетчатый поршень, может стать отличной альтернативой турке и кофеварке. В основном он используется для заварки чая, но для приготовления кофе тоже подойдёт.

Чтобы заварить кофе во френч-прессе, необходимо:

1. Вскипятить воду (лучше родниковую или бутилированную).
2. В колбу всыпать 2–3 ч. л. молотого кофе из расчёта на 200 мл воды.
3. Влить небольшое количество воды, перемешать и добавить оставшуюся жидкость.
4. Закрыть колбу крышкой и дать напитку настояться в течение 4–5 мин.
5. Опустить поршень и разлить кофе в чашки.

В термосе или термочашке можно варить кофе, который по вкусу будет напоминать напиток, приготовленный в традиционной турке или кофеварке. Это один из самых быстрых способов заваривания, при этом эфирные масла концентрируются и остаются в напитке, не испаряясь. Благодаря этому ускоряется процесс приготовления и расходуется меньше кофе.

Если используется термос, то берите модель с широким горлом, чтобы удобно было наливать жидкость и оно не забивалось кофейной гущей. Термочашка подойдёт любая, но пить из неё лучше, сняв крышку. Процесс приготовления будет следующим:

1. Чашку или термос нужно ополоснуть кипятком, чтобы согреть ёмкость и убрать посторонние запахи.
2. Насыпать кофе из расчёта 1–2 ч. л. на 250 мл воды.
3. Влить в ёмкость кипяток и дать настояться с открытой крышкой несколько минут.
4. Закрыть термос или термочашку – и минимум через 5 минут можно наслаждаться вкусным бодрящим напитком.

Существует и несколько способов холодного заваривания молотого кофе, которые прекрасно подойдут в летний период. Один из них называется «колд брю». Заваривание холодным способом — очень длительный процесс и занимает от 8 до 24 часов. Приготовленный таким образом кофе, как правило, не употребляют в чистом виде, а используют в качестве концентрата для различных холодных напитков. Для того чтобы сделать Cold Bru в домашних условиях, понадобится стеклянная ёмкость с крышкой и кофе среднего помола.

Заваривание холодным способом происходит следующим образом:

1. В стеклянную ёмкость всыпают 100 г измельченных кофейных зёрен.
2. Вливают 1 л воды и закрывают крышкой.
3. Оставляют настаиваться в течение 12 часов (минимум).
4. Процеживают полученный напиток через ситечко или фильтр для кофеварки.

Этот способ заваривания занимает много времени, но знатоки говорят, что оно того стоит.