Вкусно и даже полезно: рейтинг лучших простых рецептов приготовления вина в домашних условиях

Лучшим плодовым вином является яблочное. Оно имеет очень маленькую крепость и готовится максимально просто. Для приготовления используют только яблоки и сахар. Ингредиенты берутся в расчёте 150–200 г сахарного песка на каждый литр яблочного сока.

Делать вино начинают с очистки яблок от семечек и сердцевины. Оставшуюся часть плодов пропускают через соковыжималку, рабочие элементы которой изготовлены из нержавеющей стали. Полученный сок оставляют на 2–3 дня в открытой ёмкости. Его периодически перемешивают и удаляют скопившиеся на поверхности частицы. После этого добавляют частями сахар, процеживают напиток и убирают его настаиваться в течение 3–4 месяцев.

С точки зрения науки вишня является не ягодой, а плодом одноимённого дерева. Из неё готовят множество вкусных напитков, одним из которых является вино. Чтобы сделать его, берут тщательно отобранные плоды и удаляют из них косточки. На каждые 3 кг вишен используют 1,5 кг сахара и 4 л воды.

Процесс приготовления начинают с заливки подготовленных вишен слегка подогретой водой. После этого добавляют сахарный песок и тщательно перемешивают ингредиенты. Будущий напиток ставят на 4–5 суток в тёмное место с температурой не менее 18°. Спустя указанное время состав процеживают и соединяют со свежей порцией сахара. Напиток переливают в большую ёмкость, ставят гидрозатвор и убирают бродить в течение 1,5 месяцев.

Абрикосы – это вкусные и сочные плоды, из которых получается отличное вино. Для его приготовления понадобится 500 мл воды и 300 г сахара на каждый килограмм натурального сырья.

Делать вино начинают с удаления косточек из абрикосов. После этого плоды разминают руками до однородности. Полученную массу перекладывают в стеклянную посуду, где смешивают с остальными ингредиентами. Тару накрывают марлей и оставляют в тёплом тёмном месте на 5 суток. Через это время смесь процеживают, переливают в чистую ёмкость и ставят гидрозатвор. Спустя 4–5 дней добавляют ещё немного сахара, если абрикосы не слишком сладкие, и отправляют вино настаиваться в течение 2 месяцев.

Слива плодоносит довольно активно, поэтому у владельцев таких деревьев всегда избыток вкусных даров природы. Чтобы не дать им испортиться, можно приготовить вино с оригинальным вкусом и необычным ароматом.

Первым делом руками разминают очищенные от косточек сливы. Полученную мякоть заливают водой в пропорции 1:5 и ставят в тёмное место с температурой 20–25°. Спустя двое суток смесь процеживают и смешивают с сахарным песком (добавляется постепенно небольшими порциями). Всё тщательно перемешивают, переливают в стеклянную тару, на которую ставят гидрозатвор. Через 4–5 дней брожения добавляют ещё немного сахара. Будущее вино выдерживают в течение 2 месяцев, после чего настаивают ещё 90 дней.

Самым вкусным вином из ягод по праву считается малиновое. Оно имеет сравнительно невысокую крепость и хорошо сочетается с различными блюдами.

Процесс приготовления начинают со смешивания ягод, воды и сахара в пропорции 1:1:0,5. Все ингредиенты толкут скалкой до получения однородной массы. Её переливают в стеклянную ёмкость, на горлышко которой сразу ставят гидрозатвор. Спустя 7–10 суток сусло процеживают через марлю. При необходимости добавляют сахар и воду. Тару с будущим напитком возвращают в тёмное место, где выдерживают 1–1,5 месяца. После этого вино отправляют дозревать на протяжении 90–180 дней.

Клубника – ароматная и вкусная ягода. Все эти её качества передаются и приготавливаемому из даров природы вину. Делать напиток начинают с тщательной промывки ягод и очистки их от всех несъедобных частей. После этого их помещают в стеклянную тару и хорошо разминают деревянным предметом (например, ложкой или скалкой). К полученной кашице добавляют слегка подогретую воду и сахар (пропорции 3:3:2). Ингредиенты тщательно перемешивают, накрывают ёмкость марлей и ставят напиток бродить в течение 6–7 дней. После этого состав процеживают, проверяют степень сладости и устанавливают на тару гидрозатвор. Вино выдерживают 3–4 недели, после чего отправляют дозревать на протяжении 3 месяцев.

Это вкусное и ароматное вино готовят из спелых и тщательно перебранных ягод. Помимо них, в рецепте используется 7 л воды и 3 кг сахара на каждые 5 кг чёрной смородины.

Готовить вино начинают с измельчения чёрной смородины. Полученную кашицу смешивают с подогретой водой и половиной (от общего количества) сахара. Ингредиенты перемешивают и переливают в подходящую по размеру ёмкость. Её горлышко накрывают марлей, которую снимают только спустя 2 дня. После этого состав процеживают, переливают в чистую тару, на которую ставят гидрозатвор. Будущий напиток отправляют в тёмное место на месяц. Каждые 10 суток его перемешивают и добавляют оставшийся сахар. Через 30 дней вино ставят дозревать в течение 3 месяцев.

Это вино готовят из спелого крыжовника, собранного до момента перезревания. Также используют сахар и воду, количество которых выбирается в зависимости от вкуса, аромата, степени сладости ягод.

Алкогольный напиток начинают готовить с разминания крыжовника любым деревянным предметом. Полученную кашицу смешивают с водой (пропорция 4:1) и 300–500 г сахара на каждый килограмм ягод, после чего ставят на 2 суток в тёмное место. Через указанное время состав переливают в чистую тару, которую оставляют без присмотра на 25–35 дней. Затем вино процеживают, разливают по бутылкам и ставят дозревать на 2–3 месяца.

Вкуснейшее вино получается из винограда «изабелла». Этот знаменитый сорт позволяет приготовить напиток с сильным ароматом и красивым рубиновым цветом. Делать вино начинают путём раздавливания спелых ягод. Полученную массу оставляют на 3–4 дня, после чего процеживают через марлю. На следующем этапе добавляют воду (300–500 мл на каждый литр сока) и сахар (100–150 г/л).

Ёмкость с будущим напитком закрывают гидрозатвором и ставят в тёмное место. Через 5 суток засыпают дополнительную порцию сахарного песка (если требуется). Вино оставляют на 50–70 дней, по прошествии которых выдерживают в течение 3–6 месяцев.

Из винограда «молдова» получается сладкое вкусное вино. Оно имеет насыщенный рубиновый оттенок и отличается лёгким терпким послевкусием. Чтобы приготовить напиток, используют виноград, воду и сахар в пропорции 6:1:2. Весь процесс начинают с раздавливания ягод. Их кладут в стеклянную тару, где выдерживают 3–4 дня. После этого смесь процеживают, смешивают с остальными ингредиентами и оставляют на 2 месяца в тёмном тёплом месте. После завершения брожения вино выдерживают 6 месяцев.

Хороший вкус и приятный виноградный аромат получает вино, приготовленное из ягод сорта «лидия». Этот напиток делают только из 2 ингредиентов, благодаря чему он получается максимально натуральным. На первом этапе измельчают ягоды и складывают их в стеклянную ёмкость. Через 5 дней состав процеживают и смешивают с сахаром (1 кг на 3 литра). Тару закрывают гидрозатвором и убирают на 3 недели в тёмное место. После этого алкогольную жидкость ещё раз процеживают, разливают по бутылкам и ставят в погреб на 45–50 суток.

Из этого сорта винограда получается хорошее белое вино с неповторимым вкусом и ароматом. При правильном приготовлении оно всегда получается прозрачным и имеет красивый янтарный оттенок. Делают напиток из раздавленного руками винограда. Полученную массу оставляют на 5 дней при комнатной температуре, после чего отжимают и процеживают. На следующем этапе добавляют сахар (3 кг на каждые 10 кг ягод) и переливают смесь в стеклянную тару. Ёмкость закрывают гидрозатвором и оставляют на 3 недели. По истечении этого времени вино ещё раз процеживают, переливают в бутылки и выдерживают 4 недели.