Рейтинг лучших марок лососевой икры на 2022 год
Рыбная икра долго считалась субпродуктом, и употребляли её чаще всего рыбаки. Но потом она получила всеобщее признание, и во многом благодаря русским эмигрантам. Красная икра является вкусным и полезным продуктом, но чтобы сполна насладиться ею, не навредив себе, важно правильно её выбрать. Приобрести качественный продукт вам поможет наш рейтинг лучших марок лососевой икры в 2022 году.
Рейтинг красной икры лососевых пород рыб: топ торговых марок
Категория | Место | Наименование | Рейтинг | Характеристика | Ссылка |
Лучшие торговые марки красной икры лососевых пород рыб | 1 | Русское море | 9,9 / 10 | Высокое качество и пикантный вкус | Подробнее |
2 | Меридиан | 9,7 / 10 | Отличное сочетание цены и качества | Подробнее | |
3 | Сделано в море | 9,5 / 10 | Натуральный состав | Подробнее | |
4 | Красное золото | 9,4 / 10 | Аппетитный вид | Подробнее | |
5 | Русский рыбный мир | 9,2 / 10 | Отсутствие лишней жидкости | Подробнее | |
6 | Очень | 9,0 / 10 | В меру солёный продукт | Подробнее | |
7 | Тунайча | 8,9 / 10 | Однородная консистенция | Подробнее | |
8 | Globus | 8,7 / 10 | Нет вредных примесей | Подробнее | |
9 | Oyster | 8,5 / 10 | Презентабельный внешний вид и отличный вкус | Подробнее | |
10 | Тунгутун | 8,2 / 10 | Доступность | Подробнее |
А что из этого предпочтете Вы?
Советы редакции Zuzako по выбору красной икры
Чтобы правильно выбрать деликатес и не разочароваться, при покупке в магазине обращайте внимание на следующие моменты. Идеальный вариант – баночки из стекла: там видно, что положено в банки. По ГОСТу икра лососевых рыб подразделяется на два сорта. Основные отличия в том, что в икре второго сорта может присутствовать плёнка и большое количество лопнувших икринок. В любом случае на ощупь качественная икра упругая, со слегка влажной или сухой поверхностью и зернистой структурой, а икринки легко отделяются друг от друга.
Разновидности продукта
Лосось — это общее название нескольких видов рыб семейства лососевых, в которое входят сёмга, форель, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, омуль, хариус и другие породы. Лососевые обитают в Атлантическом и Тихом океанах, а также в пресных водоёмах Северного полушария.
На рынке можно найти следующие разновидности икры:
- Икра горбуши. Вкус икринок горбуши не имеет выраженного рыбного оттенка и горчинки, он не солёный, а сливочно-нежный. Сами икринки ярко-оранжевого цвета диаметром около 5 мм. Оболочка у них тонкая, при надавливании легко лопается, в результате образуется икорный сок (его ещё называют джус).
- Икра форели. Её часто называют бутербродной. Эта икра липкая, средней плотности и самая мелкая из всех видов красной икры (диаметр икринок не превышает 3 мм), поэтому её легко намазывать на хлеб. Цвет икринок варьируется от жёлтого до ярко-красного. Вкус солёный, с лёгкой горчинкой и рыбным послевкусием средней интенсивности.
- Икра кеты. Цвет яркий светлый или тёмный оранжевый, поэтому икру кеты часто используют для декорирования блюд. Вкус нежный, без горчинки, не солёный, со слабым рыбным послевкусием. Напоминает икру горбуши, но более жирный и интенсивный. Икра кеты обладает высокими питательными свойствами из-за большого содержания жира. Оболочка икринок тонкая, лопается при надавливании.
- Икра нерки. Икринки нерки диаметром примерно 4 мм имеют ярко-красный цвет и тонкую оболочку. Вкус выраженный рыбный с интенсивной горчинкой, поэтому любителей этой икры не так много.
- Икра кижуча. Самая питательная из всех видов красной икры. Внешне и по вкусу похожа на икру нерки: икринки бордового цвета, с плотной оболочкой, 3–4 мм в диаметре. По рыбному послевкусию икра кижуча похожа на икру форели, но горчит чуть сильнее и менее солёная.
- Икра чавычи. Обладает очень нежным вкусом со слабой горчинкой, поэтому её можно сочетать со сладкими продуктами и даже свежими овощами, например огурцами. В продаже икра чавычи встречается редко.
Признаки испорченного и поддельного продукта
Иногда под видом свежей икры домой можно принести испорченный продукт. И употребление его в пищу может нанести серьёзный вред здоровью: кишечная палочка, сальмонелла, токсины, вызывающие ботулизм, продукты распада белка — всё это может вызвать отравление. Конечно, явно испорченная икра пахнет очень неаппетитно, её просто не захочется есть.
Разный цвет икринок не всегда может быть признаком плохого качества, ведь даже по ГОСТу икра второго сорта может быть неоднородного цвета. Однако если икра именно тёмная, скорее всего она далеко не свежая. Слизь тёмного цвета образуется в результате распада белка, и её легко обнаружить, потрогав икринки (слизь вязкая и остаётся на пальцах).
Часто на прилавках продают подделку. Искусственную икру делают из яиц, молока, желатина с применением красителей. Вкус и полезность этого продукта не сравнить с оригиналом, а вот внешне они могут выглядеть очень похоже.
Распознать подделку можно так:
- попробуйте раздавить икринку пальцем (настоящая легко раздавится, а искусственная – с трудом, она очень плотная);
- у подделки бывает резкий рыбный запах, напоминающий селёдку;
- если бросить икру в воду, она окрасится в оранжевый цвет;
- в икринках нет глазков-зародышей;
- подделка прилипает к зубам.
Ну и, конечно, стоит хорошо подумать, если вам предлагают икру по подозрительно низкой цене. Даже если продавец говорит, что это «предложение неслыханной щедрости» в честь праздника, лучше не рискуйте.
Ну а окончательный выбор зависит от вас и ваших вкусовых предпочтений. Надеемся, что статья расширит ваши знания о лучших марках лососевой икры и поможет купить качественный продукт.