выбор

Лучшая пшеничная хлебопекарная мука: рейтинг марок в 2022 году

Печёшь – и не всегда получается. Почему?
Мария Вагнер
Мария Вагнер
Любит заниматься выпечкой
10.12.2022
1032

Пшеничная мука – это измельчённые до порошкообразного состояния зёрна пшеницы, используемые в кулинарии для приготовления теста и других блюд. В настоящий момент она является самым распространённым типом муки, который есть дома практически у каждого. На современном потребительском рынке производители представляют большое количество муки разного качества. Она имеет различную стоимость, в зависимости от технологии изготовления и используемого сырья. Поэтому приобрести качественный продукт не так уж просто, и чтобы помочь вам сделать правильный выбор, мы составили рейтинг лучших марок пшеничной муки в 2022 году.

Обзор топа самых хороших торговых марок пшеничной муки

КатегорияМестоНаименованиеРейтингХарактеристикаСсылка
Производители премиум-класса1Французская Штучка
9,9 / 10
Качественная очистка сырьяПодробнее
2Старооскольская
9,8 / 10
Полное соответствие ГОСТуПодробнее
3Сокольническая
9,6 / 10
Удобство в использованииПодробнее
4Nordic
9,4 / 10
Отличное сочетание цены и качестваПодробнее
5С. Пудовъ
9,2 / 10
Хорошо держит форму и лепитсяПодробнее
Производители среднего и бюджетного сегментов1Лимак
9,1 / 10
Безопасность и доступностьПодробнее
2Экстра М
8,8 / 10
Мелкий помол и приятный ароматПодробнее
3Алейка
8,7 / 10
Отличный качественный продуктПодробнее
4Увелка
8,1 / 10
Возможность выбора необходимой фасовкиПодробнее
Универсальное применение1Makfa
8,5 / 10
Безопасность и доступностьПодробнее

Производители премиум-класса

На современном потребительском рынке производители представляют большое количество муки, отличающейся используемым сырьём и, как следствие, качеством готового продукта. Соответственно, и цены на неё разные. Мука премиум-качества, несмотря на высокую стоимость, пользуется большим спросом, но зато отличается белоснежным цветом и высоким качеством.

1

Французская Штучка

370 руб.

У этой марки есть одно- и двухкилограммовые упаковки муки. В ходе исследования было установлено, что мука этого производителя была получена из качественно очищенного зерна, имея достаточное количество клейковины в составе и высокоактивные ферменты, отвечающие за пышность изготавливаемых изделий. Не подкачали и органолептические качества. Продукт обладает белым цветом, нейтральным ароматом и вкусом без кислинки и горечи. Идеально подходит для хлебопечки.

9,9 /10
рейтинг
Французская Штучка
Плюсы
  • Качественная очистка сырья
  • Соблюдение маркировки
  • Отсутствие патогенных бактерий и микроорганизмов
  • Отличный вкус
  • Высокое качество
Минусы
  • В наличии есть не во всех торговых точках
2

Старооскольская

420 руб.

Большим спросом среди покупателей пользуется продукция этой марки. Отличительной чертой Старооскольской муки является её белоснежный цвет и очень нежная структура. Её используют для выпечки хлеба, сдобы и других разновидностей хлебобулочных изделий. Качество готовой продукции находится на высшем уровне.

9,8 /10
рейтинг
Старооскольская
Плюсы
  • Высокое качество
  • Разнообразие в применении
  • Удобная фасовка
  • Отличный результат
Минусы
  • Высокая цена
Старооскольская
3

Сокольническая

305 руб.

Хлебопекарная пшеничная мука высшего сорта марки Сокольническая незаменима на кухне каждой хозяйки. Белая, с лёгким кремовым оттенком, она демонстрирует высокое качество, гарантирующее великолепный результат. Десерты и несладкая выпечка получатся именно такими, какими вы их хотите видеть. На вкус мука нейтральна, со свойственным продукту запахом. Ввиду некоторых особенностей используемого сырья тесто не обладает высокой эластичностью, но вполне приемлемо для приготовления выпечки в хлебопечке.

9,6 /10
рейтинг
Сокольническая
Плюсы
  • Хорошее качество
  • Удобство в применении
  • Белоснежная
Минусы
  • Высокая цена
мука пшеничная Сокольническая
4

Nordic

288 руб.
На упаковке можно найти проверенный подробный рецепт сдобного теста, которое получится даже у неопытных пекарей.

Высококачественная пшеничная мука Nordic отлично подходит для выпечки хлеба, изделий из дрожжевого и слоёного теста, печенья, кексов и тортов. Крупнейший финский производитель хлопьев, круп и смесей для приготовления каш создаёт чистую пшеничную муку высшего сорта. Она подходит для выпечки, обвалки и кляра благодаря мелкому помолу, а также позволяет замесить эластичное тесто для пирожков, равномерное блинное тесто и воздушную бисквитную смесь.

9,4 /10
рейтинг
Nordic
Плюсы
  • Отличное качество
  • Замечательный результат
  • Удобство в использовании
  • Хорошо держит форму
Минусы
  • Высокая цена
мука пшеничная Nordic
5

С. Пудовъ

136 руб.

Универсальная мука высшего сорта мельчайшего помола разработана производителем специально для выпечки хлеба. Она одинаково хороша как для обычной буханки, так и для французского багета, а также для любой другой выпечки, которая всегда получается идеальной. При этом муку данного производителя можно использовать не только для хлебопечки, но и для выпечки хлеба в обычной духовке.

9,2 /10
рейтинг
С. Пудовъ
Плюсы
  • Высокое качество продукта
  • Возможность выбора сорта
  • Хороший результат
  • Приемлемая цена
  • Подходит для мультиварки
Минусы
  • В некоторых упаковка встречается небольшой недовес
пшеничная мука С. Пудовъ

Производители среднего и бюджетного сегментов

Если вы хотите приобрести хорошую муку по приемлемой цене, то обязательно обратите внимание на представленные ниже варианты.

1

Лимак

159 руб.
Мука универсальная, подходит для любой выпечки.

Мука «Лимак» производится из отборного зерна, это 100% натуральный продукт без отбеливателей и химических улучшителей. В процессе производства сырьё проходит 12 степеней очистки, что позволяет добиваться показателей, превышающих требования ГОСТа. В современной лаборатории тщательно проверяется каждая партия зерна и муки на всех этапах производства.

Новейшие технологии позволяют получать высокие показатели белизны и клейковины. Тесто с повышенной эластичностью не прилипает к рукам, легко раскатывается, имеет хороший объём и равномерную пористость.

9,1 /10
рейтинг
Лимак
Плюсы
  • Возможность выбора сорта
  • Хорошо поднимается
  • Отлично держит форму и лепится
  • Высокое качество
Минусы
  • Стоимость выше средней
пшеничная мука Лимак
2

Экстра М

90 руб.

Эту муку получают из пшеницы мягких сортов, в итоге получается продукт с довольно небольшим содержанием клейковины и высоким процентом крахмалистости. По цвету она белоснежная, прекрасно подходит для выпечки бисквитов, песочного теста. Это лучшая мука для кондитерских изделий. Органолептика у неё в норме, микробиология – тоже. По отзывам покупателей, образец имеет хорошие пекарские свойства. В то же время количества клейковины у муки предостаточно, что делает выпечку качественной и вкусной.

8,8 /10
рейтинг
Экстра М
Плюсы
  • Хорошие вкусовые качества
  • Безопасность
  • Выход готовой продукции
Минусы
  • Мякиш имеет темноватый оттенок
пшеничная мука Экстра М
3

Алейка

135 руб.

Мука «Алейка» объединила в себе лучшие хлебопекарные традиции Алтая, аромат свежескошенных пшеничных полей и белоснежный цвет воздушных облаков. Мягкая и лёгкая структура муки не имеет комочков, придаёт готовой выпечке красивый внешний вид и хороший вкус. Она не осядет и останется пышной и румяной. Эта мука применяется для изготовления разных изделий как в хлебопечке, так и в духовых шкафах.

8,7 /10
рейтинг
Алейка
Плюсы
  • Качественная сырьевая очистка
  • Полное соответствие ГОСТу
  • Низкая цена
  • Хорошие микробиологические показатели
Минусы
  • В наличии есть не во всех торговых точках
мука пшеничная Алейка
4

Makfa

86 руб.
Из «Макфы» можно приготовить различные виды хлебобулочных изделий, от хрустящего хлеба до ароматной сдобы.

Пшеничная мука высшего сорта от одного из самых известных производителей макаронных изделий, крупы и муки на территории нашей страны – Маkfa – это высококачественный продукт, незаменимый на домашней и профессиональной кухне. Мука имеет тончайший помол и идеальный белый цвет. Любая выпечка из неё получается пышной, вкусной и ароматной.

8,5 /10
рейтинг
Makfa
Плюсы
  • Высокое качество
  • Удобная фасовка
  • Универсальное применение
  • Доступность
  • Мелкий помол
  • Приятный аромат
Минусы
  • В составе присутствуют не только полезные вещества
пшеничная мука Makfa
5

Увелка

89 руб.
Приготовленные из него хлеб, кексы, булочки, пироги радуют приятным вкусом и красивым внешним видом.

Аналогичной по качеству предыдущей марке является продукция «Увелка». Структура смеси очень мягкая, приятная на ощупь, без присутствия посторонних примесей, с лёгким кремовым оттенком. Продукт также относится к высшему разряду и изготавливается из отборных видов пшеницы. Товар данного производителя отлично зарекомендовал себя в выпечке различных хлебопекарных изделий.

8,1 /10
рейтинг
Увелка
Плюсы
  • Высокое качество
  • Удобство в использовании
  • Доступная цена
  • Возможность выбора необходимой фасовки
Минусы
  • Недостаточно полезных свойств
пшеничная мука Увелка

Советы редакции Zuzako по выбору пшеничной муки

Чтобы приобрести лучшую муку для выпечки, не стоит слепо доверять вездесущей рекламе, советам консультантов или продавцов. Эксперты по хлебопекарному делу рекомендуют обратить внимание на такие моменты, как срок годности, цвет, аромат и упаковка.

Как правило, качественная продукция продаётся в мешках из бумаги. Обычные бумажные пакеты тоже подходят, но перед покупкой следует внимательно осматривать их. Там не должно быть повреждений, грязи, а тем более пятен с плесенью или влагой. Абсолютно неприемлемой для хранения сыпучей мучной смеси является полиэтилен. При отсутствии воздуха внутри такой упаковки она преет и теряет своё качество.

Особое внимание необходимо уделять сроку годности продукта. Он должен быть указан на упаковке. Ни в коем случае нельзя приобретать муку, если срок заканчивается или уже прошёл.

Кроме того, на упаковке должен быть указан вид продукта и полное наименование изготовителя. Знак ISO говорит о международной сертификации, однако стоимость такого товара будет завышена.

Следует помнить, что в составе хорошей муки не допускается наличия примесей и тем более заражённости вредителями, запах не должен быть кислым и прогорклым, а вкус – с горчинкой. Качественная мука – рассыпчатая и хрустит от трения между пальцами.

Также при покупке нефасованного продукта желательно рассмотреть его цвет и почувствовать запах. Цвет должен быть приятен взгляду и соответствовать естественному цвету сырья, из которого она изготовлена. Это белый, слегка кремовый, желтоватый или бежевый оттенок. Если мука имеет непривлекательный внешний вид, зеленоватый или землянисто-серый цвет – это говорит о продукте с низкими свойствами.

Форма выпуска продукции может быть разной – от 1 до 10 кг. Не берите муку впрок, если не уверены, что израсходуете её до истечения срока годности.

Пшеничная мука является основой всего хлебопекарного производства. Она широко применяется для изготовления самых разнообразных продуктов питания: хлеба, булочных изделий, сдобной выпечки, баранок, сушек, мучных кондитерских изделий, макаронных изделий и другой кулинарной продукции (блинов, пирогов, соусов и т. д.). Для каждого вида требуется пшеничная мука с определённым набором свойств, поэтому очень важно разбираться в её классификации. Если вы будете владеть данной информацией, то сможете без труда выбрать хороший вариант.

В нашем обзоре мы собрали лучшие марки пшеничной муки, от премиальных до бюджетных. Но назвать однозначного лидера невозможно, так как каждая имеет свои достоинства и недостатки. Ну а выбор, как всегда, остаётся за вами. Надеемся, что статья расширит ваши знания о лучших марках пшеничной муки и поможет приобрести действительно качественный продукт.

Оцените публикацию
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
loading Загрузка...
Голосование: А что из этого выберете Вы?

Французская Штучка

Старооскольская

Сокольническая

Nordic

С. Пудовъ

Лимак

Экстра М

Алейка

Makfa

Увелка

Французская Штучка

0 % ( 0 )

Старооскольская

0 % ( 0 )

Сокольническая

0 % ( 0 )

Nordic

0 % ( 0 )

С. Пудовъ

10 % ( 1 )

Лимак

0 % ( 0 )

Экстра М

0 % ( 0 )

Алейка

0 % ( 0 )

Makfa

0 % ( 0 )

Увелка

0 % ( 0 )

Узнайте мнение друзей

Читайте также
Лучшие модели тропических душей: рейтинг 2023 года топ лучших
Лучшие модели тропических душей: рейтинг 2023 года

Все мы мечтаем о волшебном потоке воды

Екатерина Кутырева
Екатерина Кутырева
289
Свет в окне: рейтинг лучших галогенных ламп для дома в 2023 году выбор
Свет в окне: рейтинг лучших галогенных ламп для дома в 2023 году

Свет – это природная энергия, дающая возможность разглядеть всё вокруг

Анастасия Каштальянова
Анастасия Каштальянова
21
Рейтинг лучших аналогов мебели из ИКЕА в 2023 году топ лучших
Рейтинг лучших аналогов мебели из ИКЕА в 2023 году

Развеиваем грусть

Евгения Сидоренко
Евгения Сидоренко
115
Рейтинг лучших ёмкостей для химических жидкостей в 2023 году для бытового и промышленного применения совет эксперта
Рейтинг лучших ёмкостей для химических жидкостей в 2023 году для бытового и промышленного применения

Секреты правильного хранения химических жидкостей

Анатолий Калинин
Анатолий Калинин
74
Важно для пожарной безопасности: рейтинг лучших аварийных светильников в 2023 году выбор
Важно для пожарной безопасности: рейтинг лучших аварийных светильников в 2023 году
Анатолий Калинин
Анатолий Калинин
150
Честный рейтинг лучших низкооборотистых дрелей в 2023 году для домашнего мастера совет эксперта
Честный рейтинг лучших низкооборотистых дрелей в 2023 году для домашнего мастера

Инструмент, который есть практически в любом доме

Андрей Каширский
Андрей Каширский
180
Тоже может быть интересно
Рейтинг лучших акустических полок в 2023 году для отечественных автомобилей и иномарок выбор
Рейтинг лучших акустических полок в 2023 году для отечественных автомобилей и иномарок

Жить без музыки - это, как дышать без воздуха

Андрей Староверов
Андрей Староверов
198
Рейтинг лучших программ для улучшения звука 2022—2023 года совет эксперта
Рейтинг лучших программ для улучшения звука 2022—2023 года

Наслаждаемся музыкой

Александр Тодоров
Александр Тодоров
1142
Рейтинг лучших российских производителей душевых кабин 2023 года топ лучших
Рейтинг лучших российских производителей душевых кабин 2023 года

Душ очищает мысли

Екатерина Кутырева
Екатерина Кутырева
295
Лёгкие шаги к спортивным рекордам: рейтинг лучших мужских кроссовок в 2023 году совет эксперта
Лёгкие шаги к спортивным рекордам: рейтинг лучших мужских кроссовок в 2023 году
Александр Тодоров
Александр Тодоров
1415
Лучшие материнские платы на сокет LGA 1200: рейтинг 2022—2023 года топ лучших
Лучшие материнские платы на сокет LGA 1200: рейтинг 2022—2023 года

Какая она, самая важная из всех плат в компьютере

Андрей Каширский
Андрей Каширский
400
Удобный и красивый: рейтинг лучших туалетных столиков в 2023 году выбор
Удобный и красивый: рейтинг лучших туалетных столиков в 2023 году

Превращаем сборы на работу в настоящий ритуал

Анастасия Рубцова
Анастасия Рубцова
338
Получайте самые интересные статьи по почте

Мы присылаем их не чаще раза в неделю

Нажимая «Подписаться», я соглашаюсь получать рекламные и иные маркетинговые сообщения от NETBRO.MEDIA на условиях Политики конфиденциальности и Пользовательского соглашения.

Поделитесь своим мнением


Комментариев нет, будьте первым кто его оставит
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля